Para espantar o friozinho só uma boa taça de vinho...

Nesta noite de quarta não resisti ao chamado do frio e acabei abrindo mais uma garrafa de vinho. Agora foi um português de uma região chamada Alto Douro, conhecido também no Brasil, o "Porca de Murça", que já havia provado por aqui, mas este é um exemplar da safra de 2001 que ganhei em Lisboa do compadre Ricardo . Assim sigo ouvindo a JB FM e como está dito no rótulo: "uma atraente cor granada e aromas de frutos frescos com sugestões de cereja", uma delícia a parte!

Com isso resolvi pesquisar um pouco e achei algo interessante na net, algumas dicas sobre vinhos e uvas, vejam só:

"O vinho e a comida precisam estar em harmonia. Para acompanhar refeições de sabor forte, como carne vermelha bem temperada, por exemplo, a melhor opção é um tinto encorpado, de alto teor alcoólico. Se o prato for mais delicado, escolha um vinho branco e leve. Já para pratos com sabores ácidos, que envolvam tomate e limão, por exemplo, o ideal é que sejam servidos junto com um vinho igualmente ácido."

"Classificação dos Vinhos

Além do tipo de uva usado na fabricação, os vinhos podem ser classificados por diferentes critérios. Seja pela classe, pela cor ou pelo teor de açúcar, nomes e termos não faltam para distinguir os inúmeros tipos de vinhos existentes. Genericamente falando, existem cinco tipos diferentes de vinho: os tintos, os brancos, os rosés, os espumantes e os fortificados. Cada país e cada região produtora tem uma forma própria para classificação da bebida."

"Os tipos de uva

A procedência e o tipo da uva vão influenciar na qualidade e sabor do vinho, que normalmente são produzidos a partir de variedades da espécie de videira Vitis vinifera. Quando um desses tipos tem predominância de, pelo menos, 75% na composição do vinho, ele é chamado de varietal ou monocasta. Não menos saborosos, os vinhos feitos a partir de uma ou mais mistura de variedades de uvas – desde que colhidas no mesmo ano – estão entre os melhores e mais caros.

As cepas, tronco da videira de onde brotam os frutos, são classificadas como tintas e brancas. As primeiras, como o próprio nome sugere, são as que dão origem às uvas tintas, as roxas, que são usadas majoritariamente na fabricação de vinhos tintos.

Entre as mais famosas, estão Cabernet Sauvignon, espécie cultivada em Bordeaux que resulta em vinhos bem estruturados e de tons profundos; Carmenère, também de Bordeaux – mas muito cultivada no Chile –, origina vinhos elegantes e macios; Pinot Noir, original de Borgonha e muito usada na fabricação de vinhos medianamente encorpados e de aromas perfumados; e Merlot, outra cepa proveniente de Bordeaux, é muito usada em mesclas, e produz vinhos suaves."

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